1、用料：南瓜半个，螃蟹三只，葱一段，姜少许，酱油10克，盐10克，蚝油15克。

做法；

步骤一：将南瓜一半先切条再切块；

步骤二：螃蟹三只，去肺腮处理干净；

步骤三：热油放葱姜呛锅；

步骤四：放南瓜煸炒；

步骤五：再放螃蟹，加温水炖制，放精盐、酱油、少许蚝油，炖10分钟出锅。

2、用料：南瓜1小个，大闸蟹6只，红薯2根，猪肉200克，葱两根，酱油适量，盐适量，蚝油两勺，鸡精1勺，十三香1勺。

做法：

步骤一：南瓜去皮 地瓜去皮；

步骤二：将南瓜和地瓜切成菱形块；

步骤三：将猪肉中肥的放入锅中；

步骤四：炼好后加入瘦肉部分继续翻炒；

步骤五：加入葱花 酱油爆香；

步骤六：加入蚝油、十三香、继续翻炒；

步骤七：加入南瓜和地瓜、盐，翻炒均匀；

步骤八：用刷子将螃蟹壳刷洗干净；

步骤九：将螃蟹从中间切开；

步骤十：翻炒均匀后的南瓜，加水至刚好没过南瓜，加入螃蟹；

步骤十一：盖上盖中火炖25分钟即可。

3、用料：南瓜150克，螃蟹300克，葱少许，姜少许，食用油适量，盐少许。

做法：

步骤一：南瓜先用刨刀去皮，再去除里面的籽，最后切成大小适当的块；

步骤二：螃蟹清洗干净后，从中间切两半，这里选用的螃蟹为当地的花盖儿，个头不大，但味道极鲜，比较适合做这个菜；

步骤三：葱切末，姜切片；

步骤四：锅热后放入适量的食用油，油热了先把葱花和姜片放进去爆香；

步骤五：再把南瓜块放入锅里翻炒，让每块南瓜块都均匀地沾到油，并炒出香味；

步骤六：加入适量清水，不要太多，刚刚没过南瓜就好了；

步骤七：再把螃蟹摆入锅中，加入少许盐翻均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖熟；

步骤八：等到汤汁变浓稠，用筷子扎一下南瓜，南瓜很容易就被扎透就表示熟了；

步骤九：开大火收一下汁就可以关火出锅了。