1、材料：猪肉200g、秋茄、盐适量、油适量、胡椒粉少许、淀粉适量、糖适量、酱油适量。

2、猪肉洗净剁碎，将肉碎加盐，胡椒粉，淀粉，酱油，糖拌成肉馅。

3、茄子切一成段，竖着划一刀（注意不要划断）。

4、把拌好的肉馅塞到茄子里面。

5、热锅放油把酿好的茄孑煎熟，放少许酱油即可。