1、食材：香菜200克、盐6克、香油10克、醋8克、酱油8克、炒香的花生米40克、清水10克、生抽9克。

2、香菜择好，洗干净，放一旁备用。

3、锅里烧热水，等到沸腾，放香菜，用筷子翻翻，烫十秒左右。

4、放砧板上（或者筐里），完全展开，晾凉，方便一会挤去水份。

5、等冷却后，用两只手，将香菜团在手心，把水份挤干。

6、用刀切碎，抖散些，放碗里，方便后面翻拌。

7、事先炸好的花生米，用刀碾碎，放香菜上。

8、根据自己的香菜的多少和个人口味，放入醋，少许生抽，香油，一点点盐，完成。