1、食材：小龙虾适量、葱适量、八角适量、姜适量、桂皮适量、提鲜豆瓣酱适量、麻椒适量、香叶适量。

2、首先适量小龙虾，用水将小龙虾清洗干净，减去虾头，去掉虾线。

3、然后锅中多烧油，油温5成热，下入小龙虾，炸至变色捞出备用。锅中下入热油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒，提鲜豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

4、最后加入半瓶啤酒，下入小龙虾，加水没过食材，加点盐、白糖、胡椒粉，盖上盖子，炖15分钟，大火收下汤汁，麻辣小龙虾即可制作完成。