1、首先可以在买回的酱油里加几片肥肉，少许味精，上锅蒸30分钟，闻到芳香的酱油气味为止。

2、买回的酱油用锅小火慢熬约40分钟，熬以前放少许白酒和几段葱或几瓣大蒜。

3、用以上两种方法做好的酱油，风味鲜美，且不长白毛。