苦菊虽然吃起来有点味苦，但是它的营养价值极高，对人体健康有益，很多人不太了解苦菊的吃法，苦菊可以生吃吗?

苦菊可以生吃吗

苦菊是一种菊科草本植物，可以把它当作蔬菜来吃，有非常不错的口感。苦菊是可以生吃的，生吃的话能够品尝到它的原汁原味，而且做法也很简单，一般选择凉拌是最佳的生吃方法。

生吃苦菊有什么好处

补充能量

苦菊中含有的各类营养物质极其丰富，通过吃苦菊可以为身体补充很多能量，并且它的热量极低，不会造成肥胖，是非常理想的一种绿色食物。

降低血压血糖

适当的吃一些生苦菊，不仅可以提升食欲，还可以降低血糖，降低血压，对于高血糖高血压的病人都是非常有益的。这类病患者在平时都可以选择制作一些凉拌的苦菊来品尝。

通便利尿

苦菊对于通便利尿的效果也是比较显著的，因为在苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，经常食用苦菊，还可以美容养颜。

抗炎消肿

在苦菊中的一些特殊成分，可以起到抗炎消肿的作用，苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

吃苦菊要注意什么

清洗干净

首先要把苦菊清洗干净，而且要将它在水中浸泡，目的是为了将其中的草酸去除，如果草酸太多的话，可能会对身体造成一些伤害，所以尽量的要把草酸祛除一些。

注意适量

还需要注意的就是在吃苦菊的时候要控制好量，不宜过量食用，因为这样的话会增加肠胃的负担，会伤及脾胃。