1、食材：荠菜4棵，鸡蛋8个，红枣12颗。

2、选几棵带根的荠菜，把根部的泥土洗干净，枯叶挑干净。荠菜的根部一定要洗得特别干净。

3、把鸡蛋也洗干净，鸡蛋的数量可以按人数来决定个数。

4、洗几颗红枣放在碗里备用。

5、把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入水，水要把荠菜和鸡蛋淹没，开始调大火煮。

6、煮20分钟左右，可以用铁铲把鸡蛋轻轻磕破一点，让鸡蛋入味。加入红枣，再煮20分钟左右。

7、可以关火起锅了，这个汤是荠菜煮出来的绿色，也是可以喝的，非常香。