白果炖老鸭

　　桂林餐馆里的"拳头菜"，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果(银杏)和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。

　　恭城油茶

　　桂林恭城人每天早餐都要"打油茶"，有些家庭甚至一日三餐都离不开它。

　　桂林米粉

　　来到桂林怎么能错过桂林米粉。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，桂林米粉有米粉(圆的，通常吃的卤菜粉)和切粉(扁的)之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水做的好坏直接影响这家店的生意，可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。

　　荔浦芋扣肉

　　桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。

　　尼姑素面

　　桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。

　　啤酒鱼

　　制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉。