1、原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜。

2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒。

3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。

4、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水。

5、竹笋焯水。

6、锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。

7、放入竹笋和口蘑。

8、加入料酒。

9、加入老抽翻炒一下。

10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水。

11、放入青红椒翻炒断生。

12、加入盐。

13、加入香油。

14、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。