1、食材:黄油40g,糖粉50g,鸡蛋1个,柠檬汁5g,低筋面粉180g,粉色色素3滴,桃子1个,白糖40g,清水180g,薄荷叶2g。
2、黄油软化,加入糖粉,打发。
3、加入鸡蛋和柠檬汁,搅拌均匀。
4、加入低筋面粉,揉匀。
5、揉成光滑的面团。
6、分成25g/个,揉圆。
7、放入烤箱中,170度,烤15分钟。
8、取出,放凉,底部挖出小洞。
9、桃子去皮,切块,加入30g白糖和清水,搅拌均匀。
10、小火,熬成果酱。
11、加入曲奇饼干碎,搅拌均匀。
12、装入饼干中,盖上另一片装好馅料的饼干。
13、粉色色素和20g清水混合,搅拌均匀,放入曲奇饼干,粘上色素。
14、放入白糖中,裹上白糖。
15、最后放上薄荷叶。