1、食材：太阳鱼两条、生姜一小块、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老酒适量。

2、太阳鱼洗净，在鱼的两面各划三刀（这样会更入味）。切好生姜，拍好蒜，待用。

3、锅中放油，油热后，放入太阳鱼，将鱼的两面煎至略微金黄，倒入是适量的清水。

4、放入准备好的生姜和蒜（喜欢吃辣的朋友可以放入点辣椒），加入适量的食盐，鸡精，生抽，老酒，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮。

5、在焖煮的期间，要记得将太阳鱼翻一翻，这样煎出来的还会更还吃。待锅中的水快要烧干时，收汁即可。