1、剩大米用筷子扒散。

2、西兰花掰小朵，洗净放入烧开水的锅中，汆烫2分钟捞出沥水，晾凉后切碎。

3、火腿肠去皮切丁。

4、将西兰花碎、火腿肠丁倒入米饭中。

5、打入鸡蛋，加入盐，拌匀。

6、电饼铛中倒入油烧热，用小勺舀入米饭，用勺底将其压平。

7、小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面至金黄即可。