拌萝卜干的简介(干萝卜怎么拌)

美食推荐2023-06-15 00:11:54未知

拌萝卜干的简介(干萝卜怎么拌)

  类别: 北京菜 健脾开胃调理 私家菜工艺: 拌口味: 辣味主料: 红萝卜500克辅料:调料: 辣椒油30克 酱油50克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 味精3克 香油10克制作工艺1. 将萝卜洗净,一切两半,再切成片,然后切成均匀的细丝;2. 放阳光下晒成干丝;3. 将晒干的萝卜丝洗净,挤干水分,放入碗内;4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀,腌渍1小时即可;5. 食用时淋入香油。 菜品口感质地脆嫩,香辣味美,诱人食欲。

  1、秋高气爽时把新鲜萝卜切成十字花刀。  2、改刀后撒上盐放到屋外阴凉处,进行风干和晾晒,大约十多天后即可,然后就可以保存起来。  3、吃的时候拿出几个来先切成小块,放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可。  4、锅里加油炒香花椒后,加入萝卜干再炒一分钟取出。 5、最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油,拌好即可。

  用温水浸泡萝卜干至软,中间换水洗净几回,完全去掉表面的盐份。然后根据自己口味加盐酱油糖香油辣椒丝做成小菜。加上姜丝的味道更好。2萝卜干晒法:将萝卜洗净,切成粗条,用多多盐杀水。待水分差不多没时,用纸巾或纱布包上萝卜干,挤干最后水分。放在干净木板上摊开,置于阳光下晾晒,隔几小时翻翻。待感到干爽时,可继续放阴凉通风处吹晾一段时间。

本文标签: 萝卜  

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