1、主料:高粉250克、油30克、盐2克、牛奶95克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖35克。
2、辅料:紫薯馅适量。
3、做法:
(1)将主要材料放入面包桶中。
(2)按揉面程度,揉成光滑面团后,加一个揉面程序。
(3)按发面程序,发至二倍大。
(4)取出排气,分割成6个小面团。加盖保鲜膜,醒发20分钟。
(5)擀成圆形,加入自制紫薯馅。
(6)包成包子状。
(7)放入台面,用刀切割成米字状,中间不要切断,用手捏成花瓣状。
(8)摆好,放入烤盘。
(9)进行二次发酵,表面刷蛋液。
(10)入预热好的烤箱,175度上火,下火150度,烤12-15分钟。