水田芥的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用水田芥做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。水田芥不耐贮藏，宜鲜食。

　　水田芥喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。

　　食疗偏方

　　1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：水田芥500克，猪排骨200克，煮汤吃。

　　2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：水田芥500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

　　3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：水田芥500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。