1、材料：丝瓜1根、肉馅适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、鸡蛋1个。

2、做法：丝瓜削皮，去头尾，切段掏空备用。丝瓜肉切碎，切葱花，姜，蒜切末，将肉馅倒入料酒，生抽，姜末，丝瓜碎，拌匀。加入盐，糖，鸡蛋，倒入淀粉，搅拌均匀，之后将肉馅放入掏空的丝瓜中。放入锅中蒸10分钟，红米椒切圈，细火爆香葱蒜，倒入水淀粉勾芡，淋入蒸熟的丝瓜上即可。