1、先把蟹子逐个洗刷干净。

2、接下来制卤汁，所用佐料颇多，好在也都是厨房常备品。

3、将佐料全部投入开水并搅拌，使其散溢出各自的原味。

4、然后加入凉白开，使卤汁温度降下来，以不烫手为宜。

5、以卤汁全面浸泡赤甲红，约略24小时后就可以了。