1、主料：鲶鱼头适量。

2、辅料：盐适量、油适量、姜适量。

3、鲶鱼头一个，洗净。

4、锅里加入油，炒一下姜片。

5、加入鲶鱼头翻炒。

6、然后加入开水。

7、大火烧开，小火慢炖。

8、炖到鱼汤成乳白色即可，然后加入盐调味。