1、原料：猪肚、鸡、干香菇、红枣、枸杞、白辣椒、姜、料酒； 洗猪肚。然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。

2、用盐水洗猪肚。继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。

3、用醋洗猪肚。清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。

4、泡猪肚。猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。

5、先把鸡洗净，可以剁开最好不要剁开，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

6、塞满猪肚、封住猪肚。把红枣、枸杞、白辣椒、干香菇以及鸡塞进猪肚，用牙签封住开口。

7、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，放入热水中焯一焯，撇清浮沫。

8、大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。

9、取出猪肚鸡，分别切块。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了哦。