水蒸蛋蒸久了会怎么样(水蒸蛋蒸久了营养会流失吗)

美食推荐2023-07-15 12:25:47未知

水蒸蛋蒸久了会怎么样(水蒸蛋蒸久了营养会流失吗)

1、鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性,营养价值也会降低。

2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液放入开水锅中,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可。用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此,做水蒸蛋时最好使用温水。

3、搅打蛋液的时候要轻轻的打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液混合均匀即可,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上。

本文标签: 流失  营养  

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