1、把五花肉改刀，切成两厘米的见方块，把土豆也切成两厘米的见方块。

2、锅里的水烧开，把五花肉焯水，捞出备用。

3、焯完水，锅烘干之后，放入五花肉煸炒，去除部分油脂，也可以让肉更紧锁，五花肉煸炒金黄之后盛出。锅内加少许油，大火收汁，加入水淀粉勾芡，芡汁包裹均匀之后，关火，出锅装盘。