1、主料：芦笋200克，葱粒100克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许。

2、将芦笋洗净，切成段，备用。

3、炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精。

4、加入笋段，不停地翻炒。

5、待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。