黄瓜拌蛏子是凉拌黄瓜的变本，蛏肉味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用。

　　1.将蛏子入沸水中焯熟;

　　2.剥去蛏子皮备用;

　　3.将黄瓜切丝备用;

　　4.捣好蒜泥，加入醋调制;

　　5.将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。

　　蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。

　　从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。