1、将杨梅用盐水浸泡约二十分钟。捞出后冲净，沥去水（泡过杨梅的水丢掉不要）。将杨梅放入汤锅中，倒入纯净水。将黄冰糖砸成小块将黄冰糖放入汤锅。

2、煮开后用勺子撇净浮沫。再盖上盖子，小火，炖约15分钟。关火，打开盖子，晾至凉透即可食用。