1、猪排骨洗净，剁块，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

2、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨，莲藕，放入葱段、姜片、盐、胡椒粉。

3、盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。