1、涮羊肉需要腌制。

2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量

3、首先将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一个鸡蛋清抓匀。

4、再加入15ml生抽。加点白胡椒粉。再加入5克孜然粉。表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。