1、食材：鳕鱼排1块，鸡蛋1个，橙子1个，盐适量，面包糠适量，面粉适量，胡椒粉适量，料酒适量。

2、鳕鱼排去皮，切成小块。

3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。

4、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。

6、热锅倒入橙汁小火煮开，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上即可。