1、鸡肉切块。冲洗干净。

2、放葱姜，八角，桂皮，香叶。加料酒，生抽，淀粉抓匀。

3、下油锅炸至酥脆捞出。

4、锅留底油，下入葱姜蒜，麻椒，干辣椒。

5、炒出麻辣味。

6、下入炸好的鸡块。加盐，鸡精调味。

7、撒芝麻，香菜翻炒均匀，就可以了。