1、食材：羊排500克、香芹适量、青葱适量、桂皮一勺、八角适量、孜然一勺、冰糖一勺、米酒一勺、老抽半勺、胡萝卜块一勺、生抽三勺。

2、羊排冷水下锅焯水去膻，放入葱姜蒜料酒，焯出血沫后捞出。

3、铁锅少油，下入葱姜蒜爆香，下入羊排、桂皮、八角、孜然、冰糖。

4、一同炒香后放入生抽三勺、老抽半勺、米酒两圈，翻炒均匀加胡萝卜块。

5、加一勺盐，大火烧开后转小火焖50分钟，然后放入香芹、青葱即可。