1、食材：糯米200克。

2、先把糯米浸泡3个小时左右。

3、火腿和香肠切成小丁。

4、干香菇提前泡发，然后切成小丁。

5、锅中放少量植物油，油热后放入香菇、火腿、胡萝卜翻炒均匀，然后加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6、糯米洗净捞出放在盘中，加入适量清水，隔水蒸35分钟左右，蒸熟以后打散。

7、然后把糯米加进去一起翻炒。

8、炒至上色，翻炒均匀即可，出锅之前撒点葱花。

9、3个鸡蛋磕在碗中，加入1克盐，5克白醋搅打均匀。

10、平底锅预热，舀入1勺蛋液，煎至定型凝固，翻面煎几秒钟即可。

11、蛋皮铺上一层糯米，铺均匀，然后按实。

12、从一头卷起来即可。