1、将鸡肉洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2、把雪莲果去皮切成滚刀块，放在清水中浸泡（雪莲果去皮后在空气中容易氧化变褐色）。

3、瓦煲内放入适量清水（看几个人用了），放入鸡块、姜片，先大火煮沸，然后改用小火煲1小时。

4、加入雪莲果、红萝卜大火煮沸、小火再煲半个小时，加盐调味即可。