1、清炒穿心莲的主料：穿心莲，圣女果。辅料：橄榄油，大蒜，盐。

2、穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去掉，再反复清洗干净。

3、小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。

4、圣女果切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切。

5、炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒。

6、加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好。

7、炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味，出锅装盘即可。