1、食材：鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

2、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

3、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

4、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。

5、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

6、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。