1、食材：鸡蛋1颗；黄油一枚；海盐根据个人口味研磨；黑胡椒根据个人口味研磨。

2、两颗蛋打入比较深的碗中。

3、用打蛋器不停搅打，直到蛋液表面生成一层细腻的气泡。

4、小火热锅，放入一块黄油，让黄油融化涂满整个锅底。

5、倒入打好的蛋液，一直中小火，小心不要煎糊。

6、翻炒至鸡蛋凝固，保持表面水嫩即可，不要炒太久，容易老。

7、装碟前撒上盐和黑胡椒。