“咸水粿”虽然材料简单,但制作方法也很讲究。首先将大米洗净后,倒入清水,清水没过大米,泡制一夜,使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入料理机,倒入清水搅打,接着让它静止。等沉淀后再继续搅打,一直重复,保证米浆细腻。等到米浆静止时沉淀物与水的比例约为1:1即可。然后取模子刷油(防粘底),将搅拌均匀的米浆倒入模具内,放置蒸锅上蒸熟即可。
配料也是很讲究,菜脯要选择清甜带芳香,切成幼丁,配上蒜头一起翻炒,用温火,才能把菜脯得香味突出来。
食用时直接取出蒸熟的粿糕,然后在粿的中间添加菜脯粒就可以。
美食推荐2023-08-15 00:06:38佚名
“咸水粿”虽然材料简单,但制作方法也很讲究。首先将大米洗净后,倒入清水,清水没过大米,泡制一夜,使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入料理机,倒入清水搅打,接着让它静止。等沉淀后再继续搅打,一直重复,保证米浆细腻。等到米浆静止时沉淀物与水的比例约为1:1即可。然后取模子刷油(防粘底),将搅拌均匀的米浆倒入模具内,放置蒸锅上蒸熟即可。
配料也是很讲究,菜脯要选择清甜带芳香,切成幼丁,配上蒜头一起翻炒,用温火,才能把菜脯得香味突出来。
食用时直接取出蒸熟的粿糕,然后在粿的中间添加菜脯粒就可以。
咸水粿的做法(咸水粿的做法窍门)
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