1、山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。

2、盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康。

3、晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单。

4、真空包装：真空保存在家庭不易操作。

5、冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。