1、准备材料：鲜活虾5只、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。

2、备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；

3、将活虾去外壳、虾线肠泥；

4、沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；

5、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；

6、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；

7、将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片；

8、然后堆放上大虾；

9、小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可。