1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒，不用切开也不要清洗。

2、用针线从蒂把穿过，穿成一串，这样晾晒易干且均匀。

3、悬挂在干燥阴凉通风的地方，完全晒干后用容器密封保存即可。

4、青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。