1、食材：金枪鱼100g、酱油1勺、芥末1勺。

2、首先需要将鱼去头，沿脊椎对开。

3、带脊椎骨的为雄半。

4、不带脊椎骨的为雌半。

5、直刀拉切，取段。

6、将每小段，去皮去骨。

7、最后切片装盘即可。