1、香椿芽100克，鸡蛋4个，辅料花生油30毫升，盐3克。

2、先把香椿芽摘洗干净。

3、切成碎末。

4、把鸡蛋磕到碗里。

5、放入盐搅拌均匀。

6、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。

7、炒到蛋液成形即可。