1、主料：老板鱼1条（1500克）。

2、副料：酥炸粉、鸡蛋2枚。

3、调料：盐、椒盐、花生油。

4、老板鱼洗净后剁成大块备用。

5、酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状。

6、锅中做油，油温烧至220度。

7、将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊。

8、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。