1、食材:猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。

2、首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。

3、接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。

4、然后，热锅倒油，把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄。

5、再倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒。

6、接着，续水要没过猪蹄，大火烧开转入中火，慢炖约45分钟左右。

7、最后，待汤汁粘稠，搅拌收汁，出锅完成。