1、材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽红干辣椒1根、小葱少许。

2、将蛤蜊泡在盐水中吐沙；

3、双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙；

4、在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口；

5、关火后撒上葱花即可。