1、准备材料：500克五花肉，130克食用盐，2颗八角，30克花椒，2勺白酒，1块桂皮，纱布。

2、把五花肉洗干净，注意五花肉洗干净后，拿厨房纸把水吸干，用白酒均匀涂抹在五花肉上。

3、把锅加热，倒入盐和香料，翻炒至香料发黄。

4、用纱布铺在五花肉下，将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上。多涂几遍，确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上。

5、盐和香料涂抹好后，把纱布裹起来，挂室外风干10天左右，腌肉就制作完成了。