1、用料：鲍鱼4只，虾8只，生姜少许，葱少许，料酒少许，西芹一小段。

2、准备食材，米洗净浸泡一个小时；鲍鱼切小块、虾去头剥壳，用蛋清、盐、料酒腌制半个小时；香菜、西芹切小粒，生姜切丝。

3、煮粥，待粥粘稠，过程约30分钟，粥粘稠后，放入腌制好的鲍鱼、虾、姜丝，大火煮5分钟，期间不停搅拌防止粘锅。

4、关火，放入香菜、西芹搅拌均匀，并调味。

5、淋上橄榄油即可。