1、食材：新奇士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱蒜小红辣椒盐5g，料酒2g。

2、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。

3、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌60分钟。

4、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。

5、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。

6、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。