1、新鲜猪皮切成小块，放入大锅，加水煮五分钟后捞出。

2、用小刀刮下猪皮油脂，且用夹子拔掉猪毛。

3、将处理好的猪皮放进汤锅，放入卤料包，放入生姜。

4、大火煮开倒入适量料酒和生抽，如果缺水加点热水。

5、小火炖1小时熄火再闷煮一会，最后捞出沥干水分切开即可。