1、首先把焯水后的菠菜过凉水，捏团沥干水分，油锅中加入食用油，油温六成热后放入花生米，翻炒炸熟。

2、然后用炸过花生米的剩余油制作辣椒油备用，菠菜改刀切段，放入盆中，加入葱末、蒜末、辣椒油。

3、最后滴上香油，倒上陈醋，放入花生米，搅拌均匀即可装盘。