1、主料：大米250克、腊肉100克、蚕豆150克。

2、辅料：葱适量、料酒1茶匙、生抽适量、食盐适量、姜适量。

3、大米洗净，加1.2倍水左右，放入电饭锅中先把米饭焖上。

4、腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末。

5、锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明。

6、加入蚕豆米。

7、加入食盐。

8、沿锅边烹入料酒，加入生抽。

9、加入所有调料后煸炒一两分钟关火。

10、待米饭煮至水分收干，但还未跳到保温的状态下，将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。

11、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟。

12、打开拌匀即可。