1、猪肉 200克，香菇100克，花生油适量，食盐少许，葱1根，姜1小块，淀粉适量，鸡蛋 1个，味精少许，料酒适量

2、把香菇泡发好后，冲洗干净， 先切成小碎丁，猪肉洗净，剁成肉馅；

3、葱姜切细末，把以上的原料混合在一起，放入鸡蛋液、淀粉和料酒、盐、味精、搅拌均匀；

4、把调好的肉馅挤成大小差不多的肉丸子，坐上油锅，把油烧制七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；

5、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。